《烏魯木齊市集中消毒餐具用量下降值得註意》追蹤報道
  社會各界高度關註集中消毒餐具
  亞心網訊(記者江濤賈增寬)3月21日,新疆經濟報7版刊發了《烏魯木齊市集中消毒餐具用量下降值得註意》的稿件,稿件見報後,引起了社會各界的強烈反響,廣大讀者普遍認為這是一件保證市民餐桌衛生安全的大好事。3月31日,自治區工商行政管理局、自治區食品藥品監督管理局、烏魯木齊市商務局(糧食局)、烏魯木齊飲食服務行業協會等單位就此召開了座談會。
  消費者
  希望餐飲企業普遍使用集中消毒餐具
  烏魯木齊市沙依巴克區爐院街社區居民張金鐘讀過稿件後,他高興地說,希望烏市餐飲企業普遍使用集中消毒餐具。
  張金鐘是一名房產銷售人員,經常在餐館就餐,因此比較關心集中消毒餐具的衛生問題。在飯館就餐時,他就擔心餐館的自洗餐具不衛生,許多餐館的消毒設備基本上是擺設,長期不使用,在這樣的情況下,餐館的自洗餐具衛生情況很難得到保證。
  “關鍵是堵住了病從口入的這個隱患點。”烏市天山區居民趙寶江說,病從口入主要是由不衛生的餐具引發,當消費者吃飯、喝水時呼吸道分泌物就會沾在餐具及茶具上,而攜帶病菌的餐具、茶具僅靠普通的清洗是遠遠不夠的,只有通過高溫、臭氧、紫外線等多種方式對其進行徹底消毒,才能有效殺滅病菌,防止病從口入。
  衛生、消協部門
  建議大力推行集中消毒餐具
  自治區食品藥品監督管理局食品處調研員湯萍說,許多年來,她一直關註市民飲食的衛生問題,並傾註了大量精力。她告訴記者,“民以食為天,食以潔為先。”飲食安全關係到食品質量、原料、添加劑和包裝、運輸等諸多環節。現在很多餐飲企業都使用自洗餐具,他們的餐具衛生狀況令人擔憂。就連有些高檔酒店、絕大部分中低檔餐廳、集體食堂和大排檔,餐具消毒往往是應付,從監測情況看合格率比較低。雖說大多數高檔酒樓稍微好一些,但在高檔酒樓就餐的人畢竟占少數,大部分人則是在中低檔餐廳就餐。目前這些中低檔餐廳的餐具消毒分為兩種方式:一是藥物消毒,但有的餐廳一瓶消毒劑能用一年;二是高溫消毒,但往往是消毒櫃不插電源,消毒能力和使用碗筷的數量比例嚴重失調,甚至有的根本就沒有消毒設備。
  自治區消費者協會秘書長王同響說:“現在有些餐飲企業給顧客使用一次性碗筷,據瞭解,一次性餐具是用對人體有害的化學材料製成,燃燒後會有臭味,大量使用後還會造成環境污染。那麼,即使餐廳雇用專業洗碗工,如用洗潔精等消毒劑對餐具進行清洗,成本也不低,還會在消毒劑的大量排放中造成二次污染。倘若消毒劑沖洗不凈,留有殘毒,也會給消費者帶來健康問題。”他分析說,餐具集中清洗消毒,不僅能為市民把好“病從口入”的第一關,所耗用的能源和水資源僅僅是餐具分散洗滌消毒的1/10和1/25。因此,集中清洗消毒餐具,不僅是一個衛生項目,更是一個環保項目。  (原標題:烏魯木齊社會各界高度關註集中消毒餐具)
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